01 Диагональная заточка
Будь то вертикальная заточка или горизонтальная заточка, она должна быть заточена по диагонали, так что нож может равномерно контактировать с whetstone при шлифовке вперед и назад, избегая явления керлинга и повреждения поверхности whetstone.
02 Правильный метод заточки толчка
Сила заточки ножа должна быть слегка толкнул и вытащил, потому что вперед толчок удушья двигаться, и назад тянуть плавный ход, поэтому, когда вы отступить, вы должны положить больше силы, так что вы можете заточить лезвие и избежать повреждения лезвия.
Помните, что при продвижении вперед сила должна быть небольшой и скорость должна быть медленной, чтобы не носить лезвие.
03 Силовой метод заточки ножа
Встаньте с двумя ногами в I-форме, и нажмите вес вашего тела на передние ноги, так что вес вашего тела будет передана точилка, который экономит усилия и имеет хороший эффект.
04 Правильный угол заточки
Угол между ножом и whetstone должны быть сохранены под углом 15 "-20", чтобы увеличить контактную поверхность между ножом и whetstone, и молоть обе стороны ножа знак тоньше. Чем тоньше обе стороны от знака ножа, тем быстрее край ножа, и лучший эффект резки.
05 Правильный путь
Держите заднюю часть ножа правой рукой, ущипните лезвие большим и указательным пальцем левой руки, нажмите и потяните его по диагонали, и держите такое же количество толчков и тянет с обеих сторон.
